Pizzas

Esta eu fiz para as minhas visitas,ficou uma delícia..

Está é a massa que costumo fazer,facil e rápida,experimete...

Ingredientes:

01 xicara de agua morna(30 segundos micro ondas)
01 colher grande de óleo
01 pitada de sal(colher de sobremesa)
01 pitada de açucar
01 envelope de fermento seco.(especial,para paes,pizzas etc)
02 xicaras de farinha de trigo é claro sem fermento
Preparo:
Em um bacia coloque o fermento seco, o sal a açucar o oleo a agua morna,misture bem e vai adcionando a farinha ,sob um lugar limpo e seco jogue um pouco de farinha e va amassando com certeza vai precisar de mais farinha ate soltar das mãos,deixe a massa descançar +- 10 minutos coberta com o pano de prato.Enquanto isso faça o molho de sua preferencia,abra a massa e leve ao forno por 05 minutos ja preaquecido 200g por 15 minutos,retire coloque um molho de tomate pode ser pomarola,e o recheio que desejar volte ao forno por +- 20 minutos .

                        Estarei ausente por uns dias,estou com visitas.bjtos.Nile.

Bobó de camarão

                                                      Oi pessoal,bom dia.

Fiz esta receitia para as minhas visitas,eles adorarão.

Veja o original e da Patricia aqui

                                                                Bobó de Camarão

Goiabas e mais goiabas

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Goiabas e mais goiabas

Empadão e medidas padrões.

Atendendo a pedidos eis a receita do empadão.

Massa:500 gms de farinho de trigo
200grs de gordura vegetal,podendo ser banha
1/2 copo de azeite
-2 ovos- 1 pitada de sal
Recheio: - 200g de farinha de trigo-1/2 kg de camarão,podedo ser uma frango picado sem pele,Ou só de palmito sal a gosto- cebola, alho, tomate picado a gosto- cheiro verde e pimenta do reino a gosto- ervilhas, azeitonas e palmitos picados- 2 ovos cozidos- 1/2 litro de água o quanto baste para emgrossar o recheio quem gosta acrescenta 1 lta de milho.

Modo de preparar:Massa: Misture todos os ingredientes fazendo uma massa.Deixe descansar por 15 mt.Forre uma forma 25 cm de diamêtro ou forminhas individuais. Misture o recheio,Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e farinha, por último. Assim que formar um angú, espere esfriar. Com o restante da massa cubra a forma e de pinceladas
1 gema de ovo dissolvida em 1/2 colher de sopa de água.Leve ao forno.
Tempo de assado aproximadamente40 mt.Depende do forno.
Dicas:Para a massa podre eu acrescento 1 copo comum de azeite amasso bem, e deixo descansar por 1 hr.Como somos família miniatura e sobra para outro dia não acrescento ovos cozido.

Bacalhau

Bacalhau com arroz

300 g de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 pacotes de variando o cardápio molho 4 queijos maggi
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (sopa) de óleo

De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes. No dia seguinte, escorra, cubra o bacalhau com um litro de água e afervente-o por cerca de 15 minutos. Reserve a água do cozimento e, depois de frio, retire as espinhas e desfie o bacalhau. Em uma panela aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o Caldo Maggi, a água do cozimento do bacalhau (cerca de 3 xícaras de chá) e mexa bem até dissolver. Ao ferver, junte o bacalhau desfiado, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficar cozido. Misture a salsa, despeje tudo em um recipiente refratário untado e reserve. Dissolva o conteúdo do Molho, adicione duas xícaras (chá) de água e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 3 minutos até adquirir consistência cremosa. Retire do fogo, distribua sobre o arroz polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos. Sirva a seguir, como prato único de 4 queijo use se gostar de queijo eu não uso mas está é a receita original.

Bacalhau a ninha moda
Alho socado e azeite
Tomates em rodelas
Batatas em rodelas não muito finas
Bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
Tomates em rodelas
Cebolas em rodelas
Pimentão em rodelas
Azeitonas picadas
Temperos (à gosto, ex: salsa, coentro, etc..
Recomece com a batata ..
Ovos cozidos cortados em 4
Molho de tomate (1 caixa pequena) diluído em 1/2 copo de água
Numa panela grande vá fazendo camadas com os ingredientes acima, pela ordem, recomeçando com a batata, e colocando por cima de todas as camadas, o ovo cortado e o molho de tomate diluído
Cozinhe em fogo brando até que as batatas cozinhem

Camarões

Dicas e receita
Dica para descascar mais facil os camarões.
Colocar o camarão em solução de água,vinagre e limão.
DICA: Camarão quando fica muito tempo cozinhando fica com sabor meio "borrachudo".
Pode se ferver por 3 minutos,para cozimento.

Bobó de camarões
Kg de camarões frescos
- sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
- 5 colheres de azeite do seu gosto.Para quem gosta poderá ser azeite de oliva.
2 latas de molho de tomates que poderá ser prontos ou prepare o molho a parte.
Modo de Preparo
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
Deixe por aproximadamente 1 hora.
Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
Esquente o azeite, junte a cebola ralada e deixe dourar
Acrescente os camarões e frite
Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, deixe levantar fervura e está pronto
Obs: Pode ser regado com azeite de dendê .Está receita não vai cheiro verde,mas para quem gosta poderá acrescentá-lo a gosto e também o liete de cocô no molho.

Bacalhau ao molho com camarões.

Ingredientes:
bacalhau; 1 kg de camarões descascados cebola;salsa;pimenta;alho;azeite;manteiga;batatas.
Modo de preparo:Cobre-se o fundo de um tacho (que possa ir à mesa) com rodelas de cebola e cobrem-se estas com salsa, pimenta, alho, azeite e um pouco de manteiga. Sobre este preparado coloca-se o bacalhau em pequenas postas e as batatas cruas e cortadas às rodelas ou aos pauzinhos camarões por coma só para dar um gostinho.Repete-se o processo em camadas sucessivas até à altura que se desejar. Por cima deita-se um pouco de vinagre fino. O tacho deve conservar-se sempre fechado.

Receita de bacalhau ao alho e camarões.

3 postas grossas de bacalhau demolhado; 1/2 kg de camarões 1 ramo de coentros;250 ml. de azeite com alho;12 batatinhas pequenas;sal grosso e pimenta .Modo de preparo:Coloque num tabuleiro as batatas, cubra-as com sal grosso e leve ao forno durante 40 minutos. Leve o bacalhau a grelhar. Lave e enxugue os coentros e pique-os grosseiramente para uma tigela; tempere-os com sal e pimenta, junte-lhes o azeite com alho e soque um pouquinho.
Num tacho, leve ao lume este batido e, quando quente, coloque-lhe dentro as postas de bacalhau grelhadas, tape o tacho e deixe cozinhar 5 minutos. Sirva depois com as batatas assadas no sal, bem regadas com azeite com alho camarões fritos e polvilhe com coentros.

Bolinhos de camarões.

Ingredientes:300 gramas de camarão picado e refogado1 copo de leite3/4 de copo de farinha de trigo1 colher de manteiga1 colher de chá de sal2 a 3 ovosóleo para fritarModo de preparo:Leve ao fogo, o leite com a manteiga. Assim que ferver, junte o sal e a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente, diminua o fogo. Mexa com a colher de pau até formar um "angu" bem cozido. Retire do fogo e bata até esfriar. Finalize adicionando o camarão picadinho e misturando bem. Frite em panela pequena, as colheradas em óleo quente.
Obs:Pode fritar os camaróes em óleo por uma colher rasa de extrato de tomates cheiro verde sal e pimenta do reino a gosto.
Deixe fritar bem .Retire do fogo e recheie os bolinhos com esta mistura já fria.

bolinho de camarões.

500 g de camarão branco inteiro
400 g de farinha de mandioca branca (fina de preferência)
2 l de água filtrada
1 cebola picada (bem miúdo)
1 dente de alho amassado
Manjericão
Cheiro verde
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo de milho para refogar

de preparo:Leve ao fogo, o leite com a manteiga. Assim que ferver, junte o sal e a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente, diminua o fogo. Mexa com a colher de pau até formar um "angu" bem cozido. Retire do fogo e bata até esfriar. Sempre batendo,Finalize adicionando o camarão picadinho e misturando bem. Frite em panela pequena, as colheradas em óleo quente.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá acender quando estiver bem quente, depois retire-o.
Somente frite salgadinhos que estejam em temperatura ambiente. Se estiverem congelados eles irão se partir comprometendo o sabor, a textura e a aparência.

Utilidade: para o fermento em pó vencido.Diluir 05 colheres de fermento em pó vencido em 01 litro de água. Depois é só passar na esponja e esfregar pias, azulejos e inox. Agitar a mistura sempre que necessário