Bacalhau

Bacalhau com arroz

300 g de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 pacotes de variando o cardápio molho 4 queijos maggi
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (sopa) de óleo

De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes. No dia seguinte, escorra, cubra o bacalhau com um litro de água e afervente-o por cerca de 15 minutos. Reserve a água do cozimento e, depois de frio, retire as espinhas e desfie o bacalhau. Em uma panela aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o Caldo Maggi, a água do cozimento do bacalhau (cerca de 3 xícaras de chá) e mexa bem até dissolver. Ao ferver, junte o bacalhau desfiado, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficar cozido. Misture a salsa, despeje tudo em um recipiente refratário untado e reserve. Dissolva o conteúdo do Molho, adicione duas xícaras (chá) de água e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 3 minutos até adquirir consistência cremosa. Retire do fogo, distribua sobre o arroz polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos. Sirva a seguir, como prato único de 4 queijo use se gostar de queijo eu não uso mas está é a receita original.

Bacalhau a ninha moda
Alho socado e azeite
Tomates em rodelas
Batatas em rodelas não muito finas
Bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
Tomates em rodelas
Cebolas em rodelas
Pimentão em rodelas
Azeitonas picadas
Temperos (à gosto, ex: salsa, coentro, etc..
Recomece com a batata ..
Ovos cozidos cortados em 4
Molho de tomate (1 caixa pequena) diluído em 1/2 copo de água
Numa panela grande vá fazendo camadas com os ingredientes acima, pela ordem, recomeçando com a batata, e colocando por cima de todas as camadas, o ovo cortado e o molho de tomate diluído
Cozinhe em fogo brando até que as batatas cozinhem